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2026年1月のおすすめ三浦野菜＆フルーツ

1月のおすすめ三浦野菜
●紅芯大根
アントシアニンが含まれ、カットすると鮮やかなピンクが目を引く。コリコリした食感も美味。
●紫大根
皮色と中身が上品な薄紫色で、味もよい。レモンやビネガーと合わせると赤く鮮やかに発色します。
●青芯大根
別名ビタミン大根。茎元から半分くらいまで内側も緑色。パリッと生で食べるのがおすすめ！
●白人参
焼いて付け合わせなど、形を活かせるように。
●黄人参
かわいい色を活かして。漬物やサラダはもちろん、焼いて付け合わせにも。
●紫人参
濃い紫色を活かして。料理にコントラストが出て、オシャレに仕上がります。
●ミニ人参（葉付）
サラダやバーニャカウダなどの生食が定番です。
●ビーツ 赤
ボルシチなどの煮込み料理はもちろん、シンプルにローストしてもOK！
●ビーツ 黄
鮮やかな黄色がお皿を彩ります。ポタージュスープやポテトサラダなどにプラスしてもＯＫ
●ビーツ うずまき
模様を活かして、スライスして、シンプルにローストなど。
●きく芋
健康食品に使われるほど栄養価が高く、低カロリー。クセがないので生食でシャキシャキ食べることもできます。
●ロマネスコ
ガーリックオイルで炒めて前菜の一品に。揚げても美味しいです。
●オレンジカリフラワー
温野菜やクリーム系のソースに。茹でるよりも蒸した方がおいしい。
●芽キャベツ
スープなどの煮込みが定番。ソテーして付け合わせにしたり、活躍の場は無限。
●プチベール 緑 ・白・紫
緑、白、紫の3種あります。軽く下茹でし色彩を活かして、サラダやパスタなどに。見た目もかわいい。
●わさび菜
ピリっとした辛さが、オリーブオイルとよく合います。シーフードサラダなどに。
●カーリーケール
葉が縮れているので、ドレッシングがよく絡み、ボリューム感のあるサラダに。




1月のおすすめフルーツ
●ふじ(青森・山形)
●紅玉(青森)
●栃あいか(栃木・他)
●みかん（静岡・他）
●せとか（愛媛）
●デコポン（熊本・他）
●はっさく（広島・他）
●完熟金柑たまたま （宮崎）

三浦野菜　八百辰