今月の野菜season
三浦野菜 7月
紅くるり大根
皮も果肉も鮮やかな紅色。ｻﾗﾀﾞ、ﾏﾘﾈ、蒸し物、焼き物で大活躍。
紫大根
皮も果肉も、上品な薄紫色。みずみずしく味も良く、ｼｬｷｼｬｷ食感。
黒長大根
生食だと辛味があります。皮の黒を活かし薄くスライスし、サラダなどでコントラストが美しい。
青長大根
ビタミン大根とも呼ばれます。皮が緑の部分は果肉まで緑。シャキッと食感がよい。
ズッキーニ
煮ても焼いてもおいしい。形を活かして、器のようにして使ったり、アレンジが楽しめる野菜です。
花ズッキーニ
フリット、パスタ等、見た目もたいへん綺麗で、風味も楽しめる。
コリンキー南瓜
柔らかく、皮まで生で食べられる。コリコリしているので、サラダなどでいいアクセントに。
ビーツ
（うずまき/黄/赤）
鮮やかな色を活かした調理法でテーブルが華やかに。
枝豆（茶豆）
甘みと香りがよく、硬めの茹で上げがおすすめ。焼いても、煮てもおいしい。
カーリーケール
苦いイメージのケールですが、こちらは苦味が少なく、サラダに。ﾎﾞﾘｭｰﾑがあり、ｿｰｽがよく絡みます。見た目も綺麗。
スイスチャード
ほうれん草の仲間。
カラフルな葉軸が美しい。使い方もほうれん草のように。
バジル
王道の組み合わせはﾄﾏﾄ。クリームソースとの相性も抜群！
クセになります
青トマト
ピクルスがおいしい。
ぬか漬けも意外とおいしい。
木熟トマト
木で熟させるので、市場物より糖度、旨みがのります。
九重栗南瓜
ホクホクで最高に美味しい。生産者さんはどんな南瓜よりも美味しい自信があります。と言っていました。
四葉胡瓜
皮が薄く、歯切れがよい。漬物は絶品。
ホワイトコーン
糖度20度ありました。とっても甘く、最高に美味しいです。
とうもろこし
品種はｺﾞｰﾙﾄﾞﾗｯｼｭ 甘みが強い。生で食べてもクセがなく、とてもおいしい。
水ナス
皮が薄く、果肉に水分たっぷり含んでいます。アクが少ないので生でも。お漬物は絶品です。
水ナスの小茄子
生産者から：生食で旨みが出るように有機質肥料を多めにしてます。
イタリアナス
加熱するととろけて、本当においしい茄子です。
マーブル小茄子
品種はフェアリーテイル。少し硬めの衣で天ぷらやフリット、大きさを活かし、お漬物にしてもおいしい。
バナナピーマン
普通のピーマンより苦味が少なく、甘みもあります。パプリカのような使い方で。完熟すると真っ赤になります
万願寺唐辛子
唐辛子とつきますが、辛味はありません。煮浸しやピクルスでもおいしい。完熟すると真っ赤になります。
甘長唐辛子
唐辛子とつきますが、辛味はありません。油との相性が良いので、炒め物に。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
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