有限会社八百辰、株式会社八百辰・大田は業務用野菜全般をホテルやレストランにご提供しております。
7月の三浦野菜season 2025
緑ズッキーニ
スタンダードなズッキーニ。おすすめはグリル。香ばしさをプラスすると更においしい。
花ズッキーニ お花・め花
イタリアではポピュラーな食材。見た目が華やかになり、風味も楽しめ大変人気があります。め花には小さな実がつきます。雄花は花のみになります。
白茄子
ぎゅっと詰まった肉質。皮が白いので色移りが気になるホワイト系ソースなどもOK
イタリア茄子
加熱するととろけて、本当においしい茄子です。チーズとの相性抜群。大きくずっしり重い。
マーブル小茄子
加熱すると65度位で紫色が飛びます。油で揚げれば膜ができて色が飛びません。
万願寺唐辛子
果肉は大きくて分厚く、柔らかく甘みがある。油との相性が良いので、炒め物や天ぷらに。
紅オクラ
皮が赤いオクラ。加熱すると緑色になってしまうので生食でどうぞ。
枝豆
皮が赤いオクラ。加熱すると緑色になってしまうので生食でどうぞ。
紅芯大根
皮も果肉も鮮やかな紅色。サラダやマリネ、グリルなどに大活躍。
紅くるり大根
皮も果肉も鮮やかな紅色。みずみずしい食感がよく、美しい色でお皿を彩ってくれます。
紫大根
皮色と中身が上品な薄紫色で、味もよい。レモンやビネガーと合わせると赤く鮮やかに発色します。
青芯大根
ビタミン大根とも呼ばれます。皮が緑の部分は果肉まで緑。パキパキと食感がよい。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
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