煮崩れしにくい。甘いだけでなく旨みも!流通量が少く、幻の大根と呼ばれる。
話題成分アントシアニンが含まれる。色の鮮やかさも人気
皮も果肉も鮮やかな紅色。瑞々しくサラダなどで美しい
皮目と中身が上品な薄紫色
味もよい
ビタミンが多く含まれる事から別名ビタミン大根。茎元から半分くらいまで内側も緑色。パリッと生で食べるのがおすすめ!
白い小さなミニ大根。
サイズを活かして、付け合わせやサラダ、バーニャカウダに。
サイズを活かして、付け合わせやサラダ、バーニャカウダなどに。
見た目がポップでかわいい。スライスしてサラダにいれるだけでも華やかに。
和洋中選ばずいろいろな使い方ができます。
調理次第で食感色々。
上品な紫色と白のグラデーションが美しい。
色合いをいかして。
写真のように皮がむけ、
カットすると桃のような色合い。
キメ細かくで美味しいカブです。
それぞれ色を活かして、漬物やサラダはもちろん、焼いて付け合わせにも。
普通の人参よりも甘味が強く、リコピンが豊富なので赤みも強い。
ボルシチはもちろん、シンプルにローストしてもOK。
栄養価が高い,普通の白菜より内側の黄が濃く、甘み、食感が良い。塩味をうまく使って。
生食OK!レタスキャベツにはないサクサク食感。鮮やかで美しい。鍋にいれると魔女鍋に…。
ちりめん状の細長い葉。葉がしっかりしているので、炒め物、煮込料理、パスタなど。
葉がしっかりしているので煮崩れしにくい。スプや煮込み料理に。
野菜の王様ケール。カーリーケールは苦味が控えめでサラダにGood!見た目も美しい。
独特のクセが控えめで、葉も茎も柔らかいので、食べやすく人気。
南フランスの伝統野菜。加熱してもシャキシャキ感が残り、焼いたり、クリーム煮など、絶品です。
温野菜など彩を活かして。
温野菜など彩を活かして。
唯一無二の見た目。ガーリックオイルで炒めて前菜の一品に。揚げても美味しい。
ブーケのような見た目で、コリッした食感と甘みが美味しい。スティック状ならではの盛り付けを楽しんで。
ピリっとした辛さがオリーブオイルとよく会います。シーフードサラダなどに。
鮮やかな茎色で、ほうれん草と同様に使えます。
イタリア種の菜の花。
苦味が少なく、アンチョビやベーコンとの相性抜群。
食べるバラと称される事もあり模様が美しい。軟白栽培はとても手間がかかります。
保存は光を当てないように(苦くなるのを防ぐ)。ナッツ類と合わせてサラダに。
大型のイタリア野菜です。オリーブオイルとアンチョビとの相性が抜群。サラダやパスタに。
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