12月の三浦野菜season 2020
三浦大根
煮崩れしにくい。甘いだけでなく旨みも！流通量が少く、幻の大根と呼ばれる。
紅芯大根
話題成分ｱﾝﾄｼｱﾆﾝが含まれる。色の鮮やかさも人気
紅くるり
皮も果肉も鮮やかな紅色。瑞々しくｻﾗﾀﾞなどで美しい
紫大根
皮目と中身が上品な薄紫色
味もよい
青長大根
ﾋﾞﾀﾐﾝが多く含まれる事から別名ビタミン大根。茎元から半分くらいまで内側も緑色。パリッと生で食べるのがおすすめ！
ミニ大根
白い小さなミニ大根。
サイズを活かして、付け合わせやサラダ、バーニャカウダに。
紅白ミニ大根
サイズを活かして、付け合わせやサラダ、バーニャカウダなどに。
ラレシ
見た目がポップでかわいい。スライスしてサラダにいれるだけでも華やかに。
コールラビ(緑/紫)
和洋中選ばずいろいろな使い方ができます。
調理次第で食感色々。
あやめ雪かぶ
上品な紫色と白のグラデーションが美しい。
色合いをいかして。
もものすけかぶ
写真のように皮がむけ、
カットすると桃のような色合い。
キメ細かくで美味しいカブです。
黄人参/紫人参
それぞれ色を活かして、漬物やサラダはもちろん、焼いて付け合わせにも。
くれない人参
普通の人参よりも甘味が強く、リコピンが豊富なので赤みも強い。
ビ-ツ(赤/黄/うずまき)
ボルシチはもちろん、シンプルにローストしてもＯＫ。
オレンジ白菜
栄養価が高い,普通の白菜より内側の黄が濃く、甘み、食感が良い。塩味をうまく使って。
紫白菜
生食OK!レタスキャベツにはないｻｸｻｸ食感。鮮やかで美しい。鍋にいれると魔女鍋に…。
黒きゃべつ ｶｰﾎﾞﾛﾈﾛ
ちりめん状の細長い葉。葉がしっかりしているので、炒め物、煮込料理、パスタなど。
サボイキャベツ
葉がしっかりしているので煮崩れしにくい。スプや煮込み料理に。
カーリーケール
野菜の王様ｹｰﾙ。ｶｰﾘｰｹｰﾙは苦味が控えめでｻﾗﾀﾞにGood!見た目も美しい。
サラダ春菊
独特のクセが控えめで、葉も茎も柔らかいので、食べやすく人気。
シュクリーヌレタス
南ﾌﾗﾝｽの伝統野菜。加熱してもｼｬｷｼｬｷ感が残り、焼いたり、ｸﾘｰﾑ煮など、絶品です。
オレンジカリフラワー
温野菜など彩を活かして。
紫カリフラワー
温野菜など彩を活かして。
ロマネスコ
唯一無二の見た目。ガーリックオイルで炒めて前菜の一品に。揚げても美味しい。
カリフローレ
ﾌﾞｰｹのような見た目で、ｺﾘｯした食感と甘みが美味しい。ｽﾃｨｯｸ状ならではの盛り付けを楽しんで。
わさび菜
ピリっとした辛さがオリーブオイルとよく会います。シーフードサラダなどに。
スイスチャード
鮮やかな茎色で、ほうれん草と同様に使えます。
チーマディラーパ
ｲﾀﾘｱ種の菜の花。
苦味が少なく、アンチョビやベーコンとの相性抜群。
カステルフランコ
食べるバラと称される事もあり模様が美しい。軟白栽培はとても手間がかかります。
トレビーゾ
保存は光を当てないように（苦くなるのを防ぐ）。ナッツ類と合わせてサラダに。
プンタレッラ
大型のｲﾀﾘｱ野菜です。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとｱﾝﾁｮﾋﾞとの相性が抜群。ｻﾗﾀﾞやﾊﾟｽﾀに。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
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有限会社 八百辰
〒238-0221
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（受注業務等は三浦の八百辰にて承っております。）
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