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三浦野菜 有限会社 八百辰は業務野菜全般をホテル、レストランに提供しています。

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11月の三浦野菜season 2019

バターナッツ南瓜

ポタージュスープは絶品。コクと香りが抜群で、スイーツでも活躍。

菊芋

炒めたり、揚げたり、焼いたり、煮たりと色々使えます。油との相性がよいです。

カステルフランコ

美しい模様のカステルフランコ。飾り付けに使うと、豪華な一皿に。

黒きゃべつ

ちりめん状の細長い葉が特徴(カーボロ・ネロ)
葉がしっかりしているので煮込み料理に最適

カーリーケール

大人気のスーパーフード。苦味が控えめでボリューム感があり、サラダに最適!

オゼイユ

酸味のある美しいハーブ。クリームソースとの相性抜群。

わさび菜

ピリっとした辛さが特徴。オリーブオイルとよく合います。

スティックセニョール

花蕾部分と茎部分それぞれ楽しめます。とてもおいしい野菜です。

コールラビ(緑・紫)

サラダや煮込み料理、炒め物など、万能野菜。優しい甘み

パクチー

大人気のパクチー。
栄養価が高い。
美容成分も注目されています。

赤サラダからし菜

色合いを活かしてサラダなどに。

赤水菜

色合いを活かしてサラダなどに。

オレンジカリフラワー

温野菜など、色を活かして。

紫カリフラワー

温野菜など、色を活かして。

ラレシ

話題成分アントシアニンが含まれる。色の鮮やかさも人気

紅白ミニ大根

鮮やかで、ポップで見た目がとてもかわいい。紅白のコントラストでスライスしても綺麗。サラダ、バーニャカウダで大活躍。

あやめ雪かぶ

紫と白美しい。色を活かして生でシャキッといい歯ごたえ

もものすけカブ

手で簡単に皮がむける面白さを活かす盛り付けも!サラダカブなので、ぜひ生で。

日野菜カブ

主に漬物やピクルスで。焼いても美味しい。


ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

市場野菜、産地直送のものは野菜ニュースをご覧ください。

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【三浦野菜】
有限会社 八百辰 本社

〒238-0221
三浦市三崎町六合322-3
TEL.046-882-1870
FAX.046-882-1882
miurayasai@yaotatsu.co.jp
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株式会社 八百辰・大田

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(受注業務等は三浦の八百辰本社にて承っております。)
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