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三浦野菜 有限会社 八百辰は業務野菜全般をホテル、レストランに提供しています。

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今月の野菜season

三浦野菜 11月 2018

黒きゃべつ

ちりめん状の細長い葉が特徴(カーボロ・ネロ)

カーリーケール

大人気のスーパーフード。苦味が控えめでボリューム感があり、サラダに最適!

スティックセニョール

花蕾部分と茎部分それぞれ楽しめます。とてもおいしい野菜です。

オゼイユ

酸味のある美しいハーブ。クリームソースとの相性抜群。

わさび菜

ピリっとした辛さが特徴。オリーブオイルとよく合います。

コールラビ(緑・紫)

生でシャキ 炒めてコリ 煮てホロ 万能野菜。

パクチー

大人気のパクチー。
栄養価が高い。
美容成分も注目されています。

赤サラダからし菜

色合いを活かしてサラダなどに。

ルッコラ

ほのかにゴマのような香りがする香味野菜です。サラダやピザ、付け合わせなどに。

オニオンヌーボー

加熱するととっても甘くなります。白い部分と緑の部分で使い分ける事も!

紅くるり

皮も果肉も鮮やかな紅色。瑞々しくサラダなどで美しい

紫大根

皮目と中身が上品な薄紫色
味もよい

紅芯大根

話題成分アントシアニンが含まれる。色の鮮やかさも人気

青長大根

別名:ビタミン大根
スティックやスライスにして、パリッ食感を活かして。

辛味大根

キリっと辛く、お蕎麦の薬味だけでなく、お肉料理の付け合わせに提供するお店も。

ラレシ

話題成分アントシアニンが含まれる。色の鮮やかさも人気

紅白ミニ大根

鮮やかで、ポップで見た目がとてもかわいい。紅白のコントラストでスライスしても綺麗。サラダ、バーニャカウダで大活躍。

あやめ雪かぶ

紫と白美しい。色を活かして生でシャキッといい歯ごたえ

もものすけカブ

手で簡単に皮がむける面白さを活かす盛り付けも!サラダカブなので、ぜひ生で。

青首かぶ

かぶらずしに使われる事が一般ですが、肉質がよく、おいしい。


ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

市場野菜、産地直送のものは野菜ニュースをご覧ください。

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お知らせ

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【三浦野菜】
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