有限会社八百辰、株式会社八百辰・大田は業務用野菜全般をホテルやレストランにご提供しております。
11月の三浦野菜season 2025
紅芯大根
話題成分ｱﾝﾄｼｱﾆﾝが含まれ、色鮮やかさが人気です。コリコリした食感も美味。
紅くるり大根
も果肉も鮮やかな紅色。みずみずしい食感がよく、美しい色でお皿を彩ってくれます。
紫大根
皮色と中身が上品な薄紫色で、味もよい大根です。
青芯大根
ﾋﾞﾀﾐﾝが多く含まれる事から別名ビタミン大根。茎元から半分くらいまで内側も緑色。パリッと生で食べるのがおすすめ！
黒長大根
欧州等では比較的メジャーな大根です。表皮は黒く中身は真っ白です。サラダなどでお召し上がりください。
あやめ雪かぶ
紫から白の美しいグラデーションを活かして皮ごとサラダ、漬物など色々な料理に。
日野菜かぶ
紫と白のコントラストが美しい。お漬物以外にもソテーしたり、辛味と苦味が良い味です。
バターナッツ
ひょうたん型の南瓜で、甘みが強くねっとりしています。ポタージュスープや形を活かしてオーブン焼きなどに。
赤ビーツ
ボルシチなどの煮込み料理はもちろん、シンプルにローストしてもOK！
シュクーヌレタス
南フランスの伝統野菜。加熱してもシャキシャキ食感が残る。生食よりも焼いたり、クリーム煮などに。
コールラビ(緑・紫)
優しい甘みがあります。ソテーやグリルでお召し上がりください。
黒キャベツ
ちりめん状の細長い葉が特徴（ｶｰﾎﾞﾛﾈﾛ）
葉がしっかりしているので煮込み料理に最適。
カーリーケール
葉が縮れているので、ドレッシングがよく絡み、ボリューム感のあるサラダに。
スティックセニョール
茎ブロッコリーとも呼ばれます。油との相性がいいので炒め物などにすると美味です。
カリフローレ
ブーケのような見た目。コリッとした食感と甘みがおいしい。加熱しすぎに注意！
わさび菜
ピリっとした辛さが特徴。オリーブオイルとよく合います。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものは野菜ニュースをご覧ください。
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