有限会社八百辰、株式会社八百辰・大田は業務用野菜全般をホテルやレストランにご提供しております。
11月の三浦野菜season 2021
もものすけかぶ
果肉が桃のような色合いでキメ細かい。
サラダなど生食でどうぞ。
ピンクかぶ
サラダ、浅漬け、焼いてもと、色々な料理に。
赤水菜
酢に反応させると赤い色が鮮やかになります。
紅白ミニ大根
鮮やかで、ポップで見た目を活かして、サラダヤ付け合わせに。
コールラビ(緑・紫)
サラダや煮込み料理、炒め物など、万能野菜。優しい甘み。
シュクーヌレタス
南フランスの伝統野菜。加熱してもシャキシャキ食感が残る。
きく芋
炒めたり、揚げたり、焼いたり、煮たりと色々使えます。油との相性がよいです。
黒キャベツ
ちりめん状の細長い葉が特徴（ｶｰﾎﾞﾛﾈﾛ）
葉がしっかりしているので煮込み料理に最適
カーリーケール
大人気のスーパーフード。ドレッシングがよく絡み、サラダに最適！
わさび菜
ピリっとした辛さが特徴。オリーブオイルとよく合います。
サラダ春菊
サラダはもちろん、天ぷら、フリット、卵料理などにも。
カリフローレ
お花のような見た目で、コリっとした食感と甘みがおいしい。加熱しすぎに注意。
カステルフランコ
飾りつけに使うと豪華な一皿に。
トレビーゾ
（プレコーチェ）保存には光をあてないように。ナッツ類と合わせておいしい。
ロマネスコ
ガーリックオイルで炒めて前菜の一品に。
揚げてもおいしいです。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものは野菜ニュースをご覧ください。
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