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三浦野菜 有限会社 八百辰は業務野菜全般をホテル、レストランに提供しています。

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今月の野菜season

三浦野菜 1月 

辛味大根

キリっと辛く、お蕎麦の薬味だけでなくお肉料理やサラダのアクセントにGood!

紅くるり大根

皮も果肉も鮮やかな紅色。瑞々しくサラダなどで美しい

紫大根

皮目と中身が上品な薄紫色
味もよい

紅芯大根

話題成分アントシアニンが含まれる。色の鮮やかさも人気

ミニ大根

本当に小さい大根。
スライスしてサラダでも、そのままバーニャカウダでも。パリッとおいしく、見た目もかわいいので人気です。

紅白ミニ大根

鮮やかで、ポップで見た目がとてもかわいい。紅白のコントラストでスライスしても綺麗。サラダ、バーニャカウダで大活躍。

カステルフランコ

鮮やかな紫模様が入っています。イタリアで人気の高級食材。模様の美しさから食べるバラと称されるほど。サラダ・バーニャカウダで抜群の存在感。

カーリーケール

野菜の王様ケール。カーリーケールは苦味が控えめでサラダにGood!見た目も美しい。



ちりめんキャベツ

加熱してもとろけず、美しい網目が残ります。煮込み、炒め物にGOOD!

黒きゃべつ

ちりめん状の細長い葉が特徴(カーボロ・ネロ)

プチベール

高栄養で上品な甘さ。和洋中オールマイティの使いやすさ。

チーマ・ディ・ラーパ

イタリア種の菜花。
日本の物より苦味が少なく
ほんのり甘みも。

赤水菜

茎の赤紫と葉の緑がとても美しい。クセが少なくシャキシャキ食感。サラダやおひたし、鍋にも。

赤サラダからし菜

食べやすくほんのりからしの風味があります。
生食向きで、サラダにアクセントを。

ちび小松菜

高栄養の小松菜。通常の小松菜を若いうちに収穫したものです。柔らかさと小松菜らしい風味が特徴です。

バターナッツ南瓜

ナッツのような風味でコクがありなめらか。スープは絶品


ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。

詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

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お知らせ

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【三浦野菜】
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