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三浦野菜 有限会社 八百辰は業務野菜全般をホテル、レストランに提供しています。

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1月の三浦野菜season

辛味大根

キリっと辛く、お蕎麦の薬味だけでなくお肉料理やサラダのアクセントにGood!

紅くるり大根

皮も果肉も鮮やかな紅色。瑞々しくサラダなどで美しい

紫大根

皮目と中身が上品な薄紫色
味もよい

紅芯大根

話題成分アントシアニンが含まれる。色の鮮やかさも人気

青長大根

別名ビタミン大根 茎元から半分くらいは内側が緑色。

三浦大根

煮崩れしにくく、とても大きな三浦大根。
今年は5000本限定です。

ミニ大根

本当に小さい大根。
スライスしてサラダでも、そのままバーニャカウダでも。パリッとおいしく、見た目もかわいいので人気です。

紅白ミニ大根

鮮やかで、ポップで見た目がとてもかわいい。紅白のコントラストでスライスしても綺麗。サラダ、バーニャカウダで大活躍。

カステルフランコ

鮮やかな紫模様が入っています。イタリアで人気の高級食材。模様の美しさから食べるバラと称されるほど。サラダ・バーニャカウダで抜群の存在感。

カーリーケール

野菜の王様ケール。カーリーケールは苦味が控えめでサラダにGood!見た目も美しい。



ちりめんキャベツ

加熱してもとろけず、美しい網目が残ります。煮込み、炒め物にGOOD!

黒きゃべつ

ちりめん状の細長い葉が特徴(カーボロ・ネロ)

プチベール

高栄養で上品な甘さ。和洋中オールマイティの使いやすさ。

チーマ・ディ・ラーパ

イタリア種の菜花。
日本の物より苦味が少なく
ほんのり甘みも。

赤水菜

茎の赤紫と葉の緑がとても美しい。クセが少なくシャキシャキ食感。サラダやおひたし、鍋にも。

赤サラダからし菜

食べやすくほんのりからしの風味があります。
生食向きで、サラダにアクセントを。

プンタレッラ

イタリア野菜です。
オリーブオイル、アンチョビとの相性抜群。
サラダやパスタなどに。

アイスプラント

ほんのり塩味のある不思議な野菜。プチプチして食感も面白い。三浦の海水で育てています。


ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。

詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月



【三浦野菜】
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