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三浦野菜 有限会社 八百辰は業務野菜全般をホテル、レストランに提供しています。

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3月の三浦野菜season

紅芯大根

話題成分アントシアニンが含まれる。色の鮮やかさも人気

紅くるり大根

皮も果肉も鮮やかな紅色。瑞々しくサラダなどで美しい

紫大根

皮目と中身が上品な薄紫色
味もよい

青芯大根

ビタミンが多く含まれる事からビタミン大根とも。茎元から半分くらいまで内側も緑色。パリッと生で食べるのがおすすめ!

黒長大根

皮の黒を活かし薄くスライスし、サラダなどでコントラストが美しい。加熱すると甘くなります。

ミニ大根

本当に小さい大根。
スライスしてサラダでも、そのままバーニャカウダでも。パリッとおいしく、見た目もかわいく人気

紅白ミニ大根

鮮やかで、ポップで見た目がとてもかわいい。紅白のコントラストでスライスしても綺麗。サラダ、バーニャカウダで大活躍。

ラレシ

八百辰では赤丸ラディッシュをラレシとしています。
小さくかわいい見た目でそのまま食べたり、スライスしてもかわいい。

葉付ミニ人参

サイズを活かし、葉付ならではの盛り付けで。バーニャカウダでも活躍。

ビーツ(うずまき)

カットすると模様が出ます。模様を活かしてスライスし、ローストなどに。

きく芋

生でシャキシャキ食感がおいしい。油との相性が良く、炒めてもたいへんおいしい。

フェンネル

魚介類との相性抜群。
スープ、オーブン料理など多方面で活躍します。

ビーツ菜

スイスチャードの仲間なのでほうれん草と同じように使えます。

プチベール

高栄養で上品な甘さ。和洋中オールマイティの使いやすさ。
花のような見た目が美しい。

黒きゃべつ

ちりめん状の細長い葉が特徴(カーボロ・ネロ)
スープなどの煮込み料理に。パスタも絶品。



サボイキャベツ

加熱してもとろけず、美しい網目が残ります。ワンランク上の煮込み、炒め物に。


レッドロシアンケール

風味豊かでオリーブオイルとガーリックのソテーは絶品。サラダにも。

カーリーケール

サラダ向きのケール。ボリューミーで細かく縮れているのでドレッシングがよく絡みます。

ケールッコラ

香味菜と呼ばれる新しい野菜。ゴマのような香りで生食以外にも、パスタなどオリーブオイルとの相性いいです。

サラダ春菊

エグミがなくサラダでも美味しくいただけます。また、天ぷらやフリットもおすすめ。


レッドロメインレタス

濃い色なので他の洋菜とミックスすることでコントラストが綺麗。



ブラックローズレタス

濃い色が他の洋菜とミックスで。同色系でまとめてもクール。



スイスチャード

栄養価が高い。美しい葉軸の色を活かし、サラダ、煮物、おひたしに。

ちりちりパクチー

通常のパクチーと違い、葉が細かく糸のよう。風味も豊か。

わさび菜

細かく縮れ鮮やかがグリーンで美しい。シャキシャキ食感とさわや
かな辛味が特徴。

アイスプラント

塩味がある不思議な野菜。クセがなく肉厚です。キラキラプチプチで印象的。

アスパラ菜

別名オータムポエム。
菜の花のような見た目ですが、苦味がなく甘みがある。茎にはアスパラのような風味があり美味しい。

菜の花

春を告げる代表野菜。苦味と香りが美味。
からし和えはもちろん、ベーコンとの相性も抜群です。

つぼみ菜

生、茹、煮、焼、揚何でもOK。とっても美味しい、春を感じられる野菜です。

オゼイユ

酸味のある葉は、
クリームソースとの相性抜群。サラダにも。



ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。

詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

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【三浦野菜】
有限会社 八百辰 本社

〒238-0221
三浦市三崎町六合322-3
TEL.046-882-1870
FAX.046-882-1882
miurayasai@yaotatsu.co.jp
会社案内

株式会社 八百辰・大田

〒143-0001
東京都大田区東海3-2-6
仲卸棟G-9
(受注業務等は三浦の八百辰本社にて承っております。)
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