3月の三浦野菜season
紅芯大根
話題成分ｱﾝﾄｼｱﾆﾝが含まれる。色の鮮やかさも人気
紅くるり大根
皮も果肉も鮮やかな紅色。瑞々しくｻﾗﾀﾞなどで美しい
紫大根
皮目と中身が上品な薄紫色
味もよい
青芯大根
ﾋﾞﾀﾐﾝが多く含まれる事からビタミン大根とも。茎元から半分くらいまで内側も緑色。パリッと生で食べるのがおすすめ！
黒長大根
皮の黒を活かし薄くスライスし、サラダなどでコントラストが美しい。加熱すると甘くなります。
ミニ大根
本当に小さい大根。
スライスしてサラダでも、そのままバーニャカウダでも。パリッとおいしく、見た目もかわいく人気
紅白ミニ大根
鮮やかで、ポップで見た目がとてもかわいい。紅白のコントラストでスライスしても綺麗。サラダ、バーニャカウダで大活躍。
ラレシ
八百辰では赤丸ﾗﾃﾞｨｯｼｭをﾗﾚｼとしています。
小さくかわいい見た目でそのまま食べたり、ｽﾗｲｽしてもかわいい。
葉付ミニ人参
サイズを活かし、葉付ならではの盛り付けで。バーニャカウダでも活躍。
ビーツ（うずまき）
カットすると模様が出ます。模様を活かしてスライスし、ローストなどに。
きく芋
生でシャキシャキ食感がおいしい。油との相性が良く、炒めてもたいへんおいしい。
フェンネル
魚介類との相性抜群。
スープ、オーブン料理など多方面で活躍します。
ビーツ菜
スイスチャードの仲間なのでほうれん草と同じように使えます。
プチベール
高栄養で上品な甘さ。和洋中オールマイティの使いやすさ。
花のような見た目が美しい。
黒きゃべつ
ちりめん状の細長い葉が特徴（ｶｰﾎﾞﾛ・ﾈﾛ）
スープなどの煮込み料理に。パスタも絶品。
サボイキャベツ
加熱してもとろけず、美しい網目が残ります。ワンランク上の煮込み、炒め物に。
レッドロシアンケール
風味豊かでオリーブオイルとガーリックのソテーは絶品。ｻﾗﾀﾞにも。
カーリーケール
サラダ向きのケール。ボリューミーで細かく縮れているのでドレッシングがよく絡みます。
ケールッコラ
香味菜と呼ばれる新しい野菜。ゴマのような香りで生食以外にも、パスタなどオリーブオイルとの相性いいです。
サラダ春菊
エグミがなくサラダでも美味しくいただけます。また、天ぷらやフリットもおすすめ。
レッドロメインレタス
濃い色なので他の洋菜とミックスすることでコントラストが綺麗。
ブラックローズレタス
濃い色が他の洋菜とミックスで。同色系でまとめてもクール。
スイスチャード
栄養価が高い。美しい葉軸の色を活かし、サラダ、煮物、おひたしに。
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ちりちりパクチー
通常のパクチーと違い、葉が細かく糸のよう。風味も豊か。
わさび菜
細かく縮れ鮮やかがグリーンで美しい。ｼｬｷｼｬｷ食感とさわや
かな辛味が特徴。
アイスプラント
塩味がある不思議な野菜。クセがなく肉厚です。キラキラプチプチで印象的。
アスパラ菜
別名オータムポエム。
菜の花のような見た目ですが、苦味がなく甘みがある。茎にはアスパラのような風味があり美味しい。
菜の花
春を告げる代表野菜。苦味と香りが美味。
からし和えはもちろん、ベーコンとの相性も抜群です。
つぼみ菜
生、茹、煮、焼、揚何でもOK。とっても美味しい、春を感じられる野菜です。
オゼイユ
酸味のある葉は、
クリームソースとの相性抜群。ｻﾗﾀﾞにも。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
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【三浦野菜】
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