ボルシチなどの煮込み料理はもちろん、シンプルにローストしてもOK!
ひょうたん型の南瓜で甘みが強くねっとりしています。ポタージュスープや形を活かしてオーブン焼きなどに。
ぎゅっと締まった肉質。皮が白いので、クリームソースや出汁に色が出てしまうこともない。
焼いたり、天ぷらも良いですが、トマト煮にすると抜群です。加熱するとトロトロした食感に。
加熱すると65度位で紫色が飛びます。油で揚げれば膜ができて色が飛びません。
唐辛子と名前にあるが、辛味はありません。炒め物や天ぷら、グリル、焼き浸しなどに。
皮が赤いオクラ。加熱すると緑色になってしまうので生食でどうぞ。
加熱するとホクホクした食感が楽しめます。煮崩れしやすいので注意。
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