有限会社八百辰、株式会社八百辰・大田は業務用野菜全般をホテルやレストランにご提供しております。
8月の三浦野菜season 2025
ビーツ 赤
ボルシチなどの煮込み料理はもちろん、シンプルにローストしてもOK！
バターナッツ
ひょうたん型の南瓜で甘みが強くねっとりしています。ポタージュスープや形を活かしてオーブン焼きなどに。
白茄子
ぎゅっと締まった肉質。皮が白いので、クリームソースや出汁に色が出てしまうこともない。
イタリア茄子
焼いたり、天ぷらも良いですが、トマト煮にすると抜群です。加熱するとトロトロした食感に。
マーブル小茄子
加熱すると65度位で紫色が飛びます。油で揚げれば膜ができて色が飛びません。
万願寺唐辛子
果肉は大きくて分厚く、柔らかく甘みがある。油との相性が良いので、炒め物や天ぷらに。
バナナピーマン
普通のピーマンのような苦味がないので、パプリカと同じです。
つるむらさきの花
上品な見た目。クセがなく、食感がよい。仕上げに添えるだけで上品な印象に。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
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