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三浦野菜 有限会社 八百辰は業務野菜全般をホテル、レストランに提供しています。

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8月の三浦野菜season 2019

ホワイトコーン

果皮が薄く、とっても甘い。生でもおいしい。髭の数が実と同じです。髭がいっぱいあると粒もたくさんということです(^^)/



とうもろこし

夏を感じる野菜。
品種はゴールドラッシュ。甘くとても美味しい。



紅くるり大根

皮も果肉も鮮やかな紅色。サラダ、マリネ、蒸し物、焼き物で大活躍。



紫大根

皮も果肉も、上品な薄紫色。みずみずしく味も良く、シャキシャキ食感。


青長大根

ビタミン大根とも呼ばれます。皮が緑の部分は果肉まで緑。シャキッと食感がよい。


紅オクラ

赤いオクラ。緑の物とコントラストを楽しめたり、色を活かして。茹でると緑になるので、生のままで。


ビーツ

黄・赤・うずまきの3種類。下茹では皮付で。ピクルス、ローストなど。ピンクのスープはテーブルを華やかにしてくれます!

カーリーケール

苦いイメージのケールですが、こちらは苦味が少なく、サラダに。ボリュームがあり、ソースがよく絡みます。見た目も綺麗。

九重栗南瓜

ホクホクで最高に美味しい。生産者さんはどんな南瓜よりも美味しい自信があります。と言っていました。

水ナスの小茄子

生産者から:生食で旨みが出るように有機質肥料を多めにしてます。

イタリアナス

加熱するととろけて、本当においしい茄子です。

マーブル小茄子

品種はフェアリーテイル。少し硬めの衣で天ぷらやフリット、大きさを活かし、お漬物にしてもおいしい。

バナナピーマン

普通のピーマンより苦味が少なく、甘みもあります。パプリカのような使い方で。完熟すると真っ赤になります

万願寺唐辛子

唐辛子とつきますが、辛味はありません。煮浸しやピクルスでもおいしい。完熟すると真っ赤になります。

甘長唐辛子

唐辛子とつきますが、辛味はありません。油との相性が良いので、炒め物に。

ハラペーニョ

肉厚でフルーティ。サスラソースなどに。挽肉やチーズを詰めてフリットしても旨辛!!



ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。

詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。

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【三浦野菜】
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