4月の三浦野菜season 2021
紅芯大根
丸い形の大根。中は鮮やかな紅色。ビネガードレッシングなど酢に反応して真っ赤になります。色を活かして。
紅くるり大根
皮も中も鮮やかな紅色。美容成分アントシアニンが豊富。サラダやピクルス以外に火を通してもGOOD.
紫大根
皮も中も上品な紫色。酢に反応すると赤くなります。
サラダやマリネ、バーニャカウダなど。
青長大根
別名ビタミン大根。上部が緑色。この部分は中も緑色です。他の色付き大根と一緒にサラダやバーニャカウダで彩豊に。
黒長大根
生だと辛味があります。皮付で薄くスライスしてアクセントにしてもGOOD.炒めると、辛味が気になりません。
ラレシ
皮が赤く中が白いので、飾り切りをすれば、とても印象的。スライスしてサラダに添えるだけでも彩りよく華やかに。
紅白ミニ大根
色合いや形を活かして、サラダや付け合わせに。
紫人参
濃い紫色を活かして。
料理にコントラストが出てオシャレな印象に。
ビーツ
鮮やかな色を活かして。煮込み以外にもたくさん活躍でき、栄養価も高く人気上昇中です！
朝掘りたけのこ
早朝から収穫に。
この時期のみです。
春キャベツ
1年で一番美味しい時期のキャベツです。柔らかいので、生食でぜひ。
アーリーヌーボー
加熱すると甘みがでてたいへん美味しくなります。
サラダからし菜 緑
水分が少なく、葉がしっかりしている。ドレッシングが絡みやすい。サラダやおひたし、肉料理などのパンチのある付け合わせに。
アスパラ菜
鮮やかな緑で、クセがなく、甘みがあります。食感がよく、ゆで過ぎに注意。美味しい野菜です。
スイスチャード
栄養価が高い。美しい葉軸の色を活かし、サラダ、煮物、おひたしに。加熱してもある程度色が
残りますので、インパクトもあり人気です。
オイスターリーフ
名前の通り、牡蠣の風味がします。初めて口にした時はびっくりしました。牡蠣料理に添えて。
フェンネル
美しい葉先はサラダや和え物に。根元部分はスープやオーブン料理などに。魚との相性抜群。
イタリアンパセリ
香りがとてもよい。
その扱いやすさから西洋ハーブの代表格です
オゼイユ（赤軸ｿﾚﾙ）
赤軸と緑のコントラストが美しく、酸味があるハーブ。サラダ・焼き物に添えたり活躍の場が多い。
パクチー
エスニック系のアクセントに。独特の香りがクセになります。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
有限会社 八百辰
〒238-0221
三浦市三崎町六合322-3
TEL.046-882-1870
FAX.046-882-1882
miurayasai@yaotatsu.co.jp
→会社案内
株式会社 八百辰・大田
〒143-0001
東京都大田区東海3-2-6
仲卸棟G-9
（受注業務等は三浦の八百辰にて承っております。）
miurayasai@yaotatsu.co.jp
→会社案内
