皮も果肉も、上品な薄紫色。みずみずしく味も良く、シャキシャキ食感。
油との相性がよい。食感を活かすため、火の入れすぎ注意。
カラフルな茎が特徴。
クセがなく、ほうれん草と同じように使えます。
ナッツのような風味でコクがありなめらか。
スープやデザートに。
絶品です。
生食でどうぞ。薄くスライスしてサラダなどで色鮮やか&パリイパリ食感でおいしい。
品種はフェアリーテイル。少し硬めの衣で天ぷらやフリット、大きさを活かし、お漬物にしてもおいしい。
加熱するとトロトロに。クリーム煮など色移りが気になるものにも最適。
トマトと一緒に煮込んで、パスタソースなどに。焼いても最高においしい。
生食で。和え物などに。加熱すると緑色になってしまいます。
丸く柔らかい。和え物、煮物、天ぷらなどに。
魚、肉の臭み消しに。上品な香りがアクセントに。鶏肉との相性抜群!
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